Rollitos de pepino con hummus: frescura crujiente para tu tarde

Hay tardes en las que tu cuerpo te pide algo fresco, liviano, pero que también te llene de verdad. Algo que no te caiga pesado, que no te inflame, y que te deje con esa sensación de haber elegido bien.

Estos rollitos de pepino con hummus son exactamente eso: crujientes, cremosos, refrescantes, y completamente alineados con tu bienestar digestivo. El pepino te hidrata y ayuda a desinflamar, mientras que el hummus (hecho con garbanzos) te aporta fibra prebiótica que alimenta tu flora intestinal.

Lo mejor: no necesitas horno, ni cocinar nada. En 10 minutos tienes lista una merienda que parece de restaurante, pero que hiciste vos misma.

Ingredientes (para 2 porciones)

• 1 pepino grande (tipo inglés, largo)
• 1 taza de hummus casero o comprado (sin aditivos)
• 1 zanahoria rallada finita
• 2 cucharadas de semillas de sésamo o girasol
• Hojas frescas de menta o albahaca (opcional)
• Jugo de ½ limón
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva extra virgen (un chorrito)

Paso a paso

1. Prepará el pepino: Lavalo bien y cortalo en láminas largas y finitas usando un pelador de verduras o mandolina. Necesitás unas 12-15 láminas.

2. Armá la base: Sobre cada lámina de pepino, untá una cucharada generosa de hummus, dejando un borde libre.

3. Sumá textura: Espolvoreá zanahoria rallada y semillas por encima del hummus. Si usás hierbas frescas, agregalas ahora.

4. Enrollá con cuidado: Desde un extremo, enrollá cada lámina formando un rollito. Aseguralos con un palillo si querés que queden más firmes.

5. Terminá con sabor: Rocialos con jugo de limón, un toque de aceite de oliva y pimienta negra.

6. Servir y disfrutar: Colocá los rollitos en un plato lindo, y disfrutá de inmediato. Están fresquísimos.

Tu consejo final de hermana mayor

Si querés llevar esta merienda al trabajo o a donde sea, guardá los rollitos en un tupper hermético en la heladera. Aguantan perfectas hasta 4 horas. Y si te sobra hummus, usalo como dip para bastones de apio, zanahoria o pimientos: todo suma para tu digestión feliz.

Esta receta no solo cuida tu panza, también te recuerda que comer rico y saludable puede ser simple, rápido y completamente satisfactorio.